河南过年炸红薯糕的做法

陕北霞姐红薯糕的做法

红薯糕是一道美味的传统节日食品，特别是在河南过年时更是备受喜爱。下面我为大家介绍陕北霞姐红薯糕的制作方法。

原料：

• 红薯
• 黄豆
• 豆沙
• 白糖
• 糯米粉
• 清水

制作步骤：

1. 准备两个红心或黄心红薯，将外皮削掉，切成薄片状，然后将切好的红薯片装入碟中，整理一下，让其充分摊开。
2. 将切好的红薯片放入蒸锅中蒸熟，时间约为20分钟。
3. 蒸熟的红薯取出，捣成泥状。
4. 将蒸熟的黄豆用热水泡发后捞起，煮熟并搅碎成豆沙。
5. 将红薯泥和豆沙混合，加入适量白糖，搅拌均匀。
6. 逐渐加入糯米粉，同时加入适量清水，搅拌成糯米糊。
7. 将糯米糊倒入模具中，用平底锅加热蒸熟，约需15分钟。
8. 待红薯糕冷却后，脱模切片即可享用。

炸红薯糕的做法

红薯糕可以不仅可以蒸熟食用，还可以炸制成香脆的糕块。下面是炸红薯糕的简单做法：

原料：

• 红薯
• 糯米粉
• 白糖
• 食用油

制作步骤：

1. 将红薯洗净切片上屉蒸熟，时间约为20分钟。
2. 蒸熟的红薯去皮后，捣烂成泥状。
3. 将红薯泥中加入适量糯米粉和白糖，搅拌均匀成糯米糊。
4. 将糯米糊揉成团状，然后将其加热至熟透。
5. 取出揉好的糯米糕团，切成小块或条状，待其冷却后备用。
6. 将食用油烧热，然后将糯米糕块放入油中炸至金黄色。
7. 捞出炸好的红薯糕，沥干多余的油份即可食用。

通过炸制，红薯糕表面金黄酥脆，内里绵软香甜，口感更加丰富有趣。

红薯红枣糕做法

红薯红枣糕是一道美味而营养丰富的糕点。下面是制作红薯红枣糕的步骤：

原料：

• 熟红薯
• 黄米面
• 红枣

制作步骤：

1. 将熟红薯捣成红薯泥。
2. 将红枣放入锅中煮熟，去核后制成枣泥馅儿。
3. 取适量红薯泥，用手捏成窝状。
4. 将适量枣泥馅放入窝状红薯泥中。
5. 将红薯红枣糕蒸熟，约需15分钟。
6. 待红薯红枣糕冷却后，切片即可食用。

高压锅红薯糖糕做法

在繁忙的过年期间，为了节省时间，可以利用高压锅制作红薯糖糕。

原料：

• 红薯
• 白糖
• 糯米粉
• 水

制作步骤：

1. 将红薯清洗干净后，放在蒸锅篮子上蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯去皮，放入盆中捣烂成泥状。
3. 将红薯泥过滤掉多余的水分，使其变得干爽。
4. 给干爽的红薯泥加入适量的白糖和糯米粉，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的红薯糊放入高压锅中。
6. 在高压锅中加入水，水位要超过红薯糊。
7. 将高压锅盖紧，加热并保持高压状态，蒸熟红薯糖糕，约需20分钟。
8. 待红薯糖糕冷却后，切块即可食用。

红薯糖糕的家常做法

红薯糖糕的做法千变万化，每个地方都有自己的特色。下面是一种家常做法：

主料：

• 红薯
• 面粉

辅料：

• 红糖
• 食用油

制作步骤：

1. 将买回来的新鲜红薯削去外皮，用清水冲洗干净。
2. 将红薯切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
3. 将蒸熟的红薯捣烂成泥状。
4. 加入适量红糖和面粉，搅拌均匀成面糊。
5. 将面糊倒入平底锅中，用小火加热，煎至两面金黄。
6. 取出煎好的红薯糖糕，用刀切成小块即可食用。

家常做法的红薯糖糕味道醇厚，口感软糯，是过年期间的美味佳品。

炸江米年糕的做法

炸江米年糕也是河南过年时的传统食品之一，闻着香气就让人垂涎欲滴。